可能不只是北京，现在在全国各地都随处可见，亮晶晶，酸酸甜甜的冰糖葫芦。做为备受欢迎的冰糖葫芦，简直就是冬天的一大亮点。都说是老北京的冰糖葫芦最好吃，确实老北京的冰糖葫芦口感绝对是独一无二的，不仅口感酸酸甜甜，就连卖相也是十分的好看。
红红的山楂，裹着晶透的冰糖稀，一串串的整齐的摆在那里，透着一股莫名的诱惑力。总让人忍不住买上一串过过瘾。那糖葫芦既然这么好吃，那它是怎么来的呢？
这事要是说起来，还得说说南宋时期的宋光宗。据说当时宋光宗最宠爱的皇贵妃突然就生病了。这病也没什么具体症状，就是没胃口，什么也不想吃。宫内御医轮番上阵，也没看出个究竟来，谁也不知道皇贵妃到底是得了啥病。最后御医们商量了一下，诊断不出也得出方子呀！总不能当着皇上的面说：“陛下，臣诊断不出贵妃身患何病。”那如果这样说宋光宗还不得挨个拖出去砍脑袋？所以，最后没招了，御医们商量，皇贵妃什么也不想吃，那就是虚呗，体虚就得补啊。所以，他们联合起来给皇贵妃开了几副用各种珍贵药材熬煮的大补汤，说皇贵妃是因为体虚所致的头眩目晕，浑身乏力。
可是，那些大补汤熬出来以后，太监给贵妃端过去，皇上亲自喂服，碍于皇上的面子，贵妃也就是喝了一小口，便声称不适，不再喝了。就这样，皇贵妃一天天消瘦下去。皇上是看在眼里疼在心里，天天急得像热锅上蚂蚁一般，踌躇难眠。
皇上身边的小太监，见到皇上的样子也跟着着急起来，他见皇上不停的在房间里踱步，知道皇上又在焦心贵妃的病情，小太监试探着小声嘟囔道：“皇上，您何不下一道圣旨，遍寻天下医者，自古高手在民间，说不定真有民间神医可以治愈贵妃的病情。”正在来回踱步的宋光宗听完小太监轻声的询问，突然停下脚步。吓得小太监扑通一声跪倒在地，“皇上明鉴，奴才只是见皇上日日为贵妃的病情担忧，才冒死进言……”他还没说完，宋光宗转过身，也不理会他，直接奔向龙案前，提笔开始起草昭示天下医者的文书。
小太监趴在地上，偷眼瞅着皇上走开的脚步，也不再求饶了，而是悄悄地爬起身来，刚站稳当了，皇上放下手中的笔，看了他一眼，“谁让你起来了？”小太监随声“扑通”又跪在地上，瞪着可怜巴巴的双眼瞅着皇上。
“去，把朕的旨意传下去，昭示天下，遍寻名医。”小太监一听，心里的大石头一下子落下了，哦！感情皇上是拿他寻开心呢，并不是责怪他。
次日，大街小巷贴满了告示，说的是皇贵妃不喜吃喝，整日浑身乏力，日渐消瘦，倘若有能医治者，重赏！重赏之下必有勇夫，告示贴出去第二天，便有人揭榜进宫，为皇贵妃把脉后，跟宋光宗说：“陛下，不必紧张，贵妃得的并非顽疾，只是平日里进补的太多，导致消化不太好，只需用冰糖与山楂共同熬着，每日服食六颗，喝上几口汤汁即可，不出十天，贵妃的病就可以痊愈了。”
宋光宗是半信半疑，但是苦于再没别的办法，只能先试用一下，派人按照医者所说，取来山楂与冰糖共同熬制半个时辰，等彻底放凉后，取来六颗，带上极少浓汁。等来到贵妃住处，没想到，这碗黏糊糊的山楂，贵妃倒是喜欢。宋光宗大喜，每日按照医者的嘱咐给贵妃吃上一小碗。更没想到的是，还没到十天，贵妃就已经开始面色红润，开始进食了。宋光宗那个高兴劲就别提了，立马大大的赏了那个医者。
后来这个事传到了民间，百姓们也跟着纷纷效仿，有病没病的都喜欢吃上几颗，助消化，消积食。再后来，为了方便携带，人们便在制作工艺上做了改进，人们直接把山楂穿在竹签上，然后把冰糖熬化，直接用穿好的山楂沾上熬好的糖稀，这样既不失去山楂的原味道，又增加了亮晶晶的美感，还方便出门拿着，不用走到哪里都端个碗。人们把这一串串的沾满糖稀的山楂取名“冰糖葫芦”，因为前提是冰糖熬制的，又引用了民间葫芦镇邪驱灾的寓意，一串串，红红的，亮亮的，永远是最找人喜欢的。
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