鱼儿离不开水，花儿离不开阳光，我们的日常生活离不开各色各样的美食，毕竟吃乃人生一大事，我们可以长时间不买衣服，但是一天不吃饭都不行，在吃饭上的事情不可马虎。
而我们平时不管是在家里吃饭还是在外面，家家户户都少不了的调味料，便要数八角了。作为调料界中的美少女，八角不管是从颜值还是味道，都不输给其他调味料。
作为我国的传统中药材，八角又名大料或八角茴香，简称为八角，从古至今已经有400多年的历史了。既可以药用，也可以当做佐料，而春天来了，八角也是也处于了丰收旺季。大家都在争先恐后的囤货，那么，八角应该怎么选择呢，怎样的八角才算得上好八角，现在，就和小编一起来一探究竟吧。
好八角
一般好的八角，淡淡的闻一下就会有芳草的香味和浓烈的甜辛味，虽然名字叫八角，但是也有7个角，9个角的，但大多味八个角，摸起来质感硬硬的，而且瓣角整齐完整，个大饱满，果皮也比较厚，缝隙里面的籽也是非常饱满富有光泽感。
劣质八角
一般不好的八角，味道没有那么浓郁，瓣角的形状也相对细长，表面上可能还会看见清晰可见的虫斑，凹凸不平，摸着触感也不那么顺滑。
假八角
现在市场上还有一种和八角长的很相识的假八角，实际为红茴香，是莽草产生的食物，食用后会引起中毒，真八角尖角平直，每个角长度平均，而且边缘比较平滑，中间还会露出八角的果实来，而假八角的果实是露不出来的，边缘会有一个鹰嘴一样的勾，角也比真八角多，大约为11到12只角，真八角为红棕色且富有光泽感，假八角就比较暗沉，多为棕褐色，没有光泽感，而且假八角香味淡，有一股类似樟脑丸的味道，吃在嘴里麻麻的，为了我们的身体健康，大家一定不要买到假八角了。
八角的营养
既然是作为一种药材用，可想而知，八角里面含有的营养价值也是很高的。八角里面含有超多的维生素B，可以使我们的皮肤保持健康，促进胶原蛋白的形成，使我们皮肤细致紧致，所以很多女明星和老年人都喜欢在汤里面放上八角，还能有效的抵抗衰老好喝骨质疏松。
小孩子吃了也是极好的，里面的茴香油可以促进消化，而且能够增强小孩子的免疫力，特别是在煮肉汤的时候，加上八角不仅可以让肉香更加鲜嫩，小孩子喝了之后也是很喜欢的。吃了之后可以促进新陈代谢，还能减轻肥胖的症状。
