导语：天越热，吃这肉越养人，温补滋养，不长膘不心烦，夏天不吃算白过！

俗语说：“5月不减肥，6月徒伤悲”。对于正在减肥和爱美的女性朋友来说，谈“肉”色变，似乎成为了他们的共识。很多人都认为，肥胖和爱吃肉有很大的关系，其实这是一个误区。肉类中的主要成分就是蛋白质。食用以后，除了饱腹的作用，还能延缓餐后血糖上升速度，抑制脂肪的合成。喜欢吃肉，又担心长胖的朋友，可以适当多吃一些羊肉。

羊肉是一种非常受欢迎的食疗保健品，相比牛肉和猪肉，它的香味更浓郁，肉质更鲜嫩，脂肪含量和胆固醇的含量都要少很多。同时，羊肉的脂肪熔点是47°，远高于人的体温，吃羊肉只会吸收营养，而不会吸收它的脂肪，所以也就不容易发胖。此外，常吃羊肉还有暖中补虚、开胃健力、滋肾气、养肝明目等功效，对提高人的身体素质和抗病能力也大有益处。夏天，正是吃烤串喝啤酒的季节。下面，厨娘就与大家分享一下，羊肉串的腌制方法和做法！喜欢吃烤串的朋友们，一起看看吧！

【烤羊肉串】

准备食材：羊肉、鸡蛋、洋葱、姜、盐、味精、味极鲜、色拉油、烧烤撒料。

具体做法：

第一步：取4斤羊肉，清洗干净后，切成小块，装入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，给羊肉排酸。

第二步：羊肉浸泡30分钟后，沥干水分，加入适量的洋葱块和姜丝，加入40克味极鲜，加入10克盐，5克味精，打入一个鸡蛋，加入20克色拉油，抓拌均匀后，腌制2个小时。在腌羊肉时，加洋葱可以给羊肉去腥，加一个鸡蛋，可以让羊肉吃着更鲜嫩。

第三步：羊肉腌制好以后，取一个竹签，将肉块串起来，肉都串好以后，用手将肉串往下撸一下，然后再用手攥一下羊肉，让肉将竹签全部裹住，这样烤的时候不会烤到竹签。

第四步：提前将碳生好，将肉串放到烤炉上，刷上适量的色拉油，边烤边翻动，再撒上适量的烧烤撒料，肉串烤至金黄，稍微有点焦边后，羊肉串就烤熟了。

用这个方法腌制的羊肉，吃起来鲜嫩不腥，比烧烤店烤的肉串还好吃！夏天正是吃烤串的季节，喜欢吃烤羊肉串的朋友们，赶快买些羊肉回家，试试这种做法吧！

烹饪小贴士：

腌羊肉时，加它羊肉就“糟蹋”了，很多人不懂， 难怪不鲜也不香！很多人在腌猪肉时，喜欢加料酒去腥。但是，在腌羊肉时，千万不能加料酒。因为加料酒会掩盖羊肉本身鲜味，吃着自然也就不香了。