这是台湾一家备受欢迎的海鲜餐厅，这里的山珍海味应有尽有，只有你想不到的海鲜，没有在摊位里找不到的。熟练的厨师将章鱼的头部翻转，迅速地将内脏部分清理干净，因为所有的内脏都在头部，经验丰富的老板知道这一点，因此处理起来非常迅速。

这条章鱼足足有32斤，是不可多得的珍品海味。对于一般人来说，处理这么大的章鱼可能有些棘手。

·将处理干净的章鱼放入热水中煮烫，不能一下子全部放进去，否则会使肉质变得太老，影响口感。在高温的作用下，章鱼褪去了原本的颜色，换上了灰色的新衣。

·煮烫10分钟后，呈现在眼前的是色泽鲜艳的章鱼，浓郁的海味扑鼻而来，让人不禁垂涎欲滴。这种章鱼无论用来红烧、爆炒还是煮汤，都是非常美味的，但对于资深吃货来说，最好的烹饪方式是简单的做法，这样才能更好地品尝到食材本身的味道，而且这条章鱼足足有9条触角，实在是不可多得的美味。

·厨师用精湛的刀工将章鱼切成薄薄的一片，大小一致。

·切好的章鱼片放入漏筐中沥干水分，然后装入餐盒，送到顾客手中。

紧实、饱满、有嚼劲的肉质非常美味。