桃胶为蔷薇科植物桃或其同属植物树干上分泌的树胶。味甘，苦，性平。具有调中和血，益气止痛。用于乳糜尿，糖尿病，尿路感染，痢疾，石淋，血淋。

鉴别：本品呈不规则形的块状。外表面淡黄色或淡红色至黄褐色，光滑，半透明。质韧，断面具光泽。气微，味略甘。

药 膳

一、桃胶皂角米百合银耳红枣羹

用料：桃胶25克，银耳10克，皂角米15克，百合10克，红枣50克，银耳10克。

做法：

1. 银耳10克，水300ML，浸泡至银耳涨大，将银耳掰小块。

2.桃胶25克，清水300ML，浸泡一夜。

3.皂米角15克，温水300ML，浸泡5小时。

4.将锅中倒入适量水，倒入银耳，桃胶、皂角米、百合10克、红枣50克，大火煮沸转小火煮1小时即可。

功效：滋阴润燥

二、桃胶炖排骨

原料：桃胶10克，皂角米10克，排骨200克，枸杞子10克，生姜适量，料酒适量，莲子适量，盐适量。

做法：

1.将桃胶和皂角米分别放进碗里，加入适量的清水，浸泡12个小时以上。

2.将排骨在沸水里焯一下，准备一口锅加入排骨，再加入几颗莲子，再加入适量的料酒和生姜，加入适量的清水启动电饭煲。

3.将浸泡过的桃胶、皂角米沥干水。

4.大概20分钟加入浸泡好的桃胶和皂角米。

5.再煲15分钟，加入盐调味，再加入几颗枸杞。

功效：调中和血，健脾养胃

三、桃胶薏米炖雪梨

材料：桃胶40克、薏米40克、雪梨两个、清水、冰糖适量。

做法：

1、桃胶提前一个晚上泡软，洗去杂质；

2、薏米浸泡2个小时；

3、清洗干净的桃胶和薏米加上适量清水全部放入电炖盅；

4、小火慢炖两个小时；

5、雪梨洗干净去皮，挖去底部；

6、放入电炖锅再炖1个小时，最后十分钟的时候放入适量冰糖。

功效：清喉润肺，滋补祛湿

四、木瓜炖桃胶

材料：桃胶、木瓜、冰糖。

做法：

1、桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时以上）至软涨，体积能涨到10倍以上，所以别小看这十几克桃胶，足够吃上两顿的；

2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿；

3、桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右；

4、木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。冷热食用均可。

功效：清润滋补