青团的来历

清明前后，有一种鲜绿糯软的糕点出现在人们的餐桌上那就是——青团。

青团，顾名思义，就是青绿色的团子，是江南地区的传统特色小吃，又称艾团、清明团子，约始于唐代，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉又或芝麻，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。

青团的口味

水果青团

酸甜的水果搭配软糯的糯米皮，咬上一口甜而不腻，水果青团不仅仅好吃颜值也非常高，不管是草莓的还是芒果的还是榴莲，只要是自己喜欢的水果统统可以包在青团里面，深受人们喜爱。

鲜奶青团

软糯的外皮，甜甜的鲜奶，一口咬下去，奶香四溢，这种鲜奶青团格外收到孩子们的喜爱。

咸蛋黄肉松青团

绝对能算得上这几年一款“网红”青团了，不少人都排着长队买，对于喜欢吃咸味青团的人来说，这款咸蛋黄肉松青团是绝对不能错过的，味道非常不错。

玫瑰豆沙

要说最受人们欢迎的青团是什么馅，绝对是比较经典的豆沙馅了，绵软甜甜的豆沙跟青团皮完美结合，一口咬下去全都是豆沙的绵密，只不过相比传统的豆沙，小编更喜欢玫瑰豆沙馅，同样绵密的口感却多了一丝玫瑰的清香，非常好吃。

第一步：榨青汁，麦青（或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物）加少量水，放入搅拌机，打成青汁。将麦青汁加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。

第二步：做面胚，把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。

第三步：包青团，将豆沙包入粉团中，搓圆。

第四步：蒸青团，将青团放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右。