醋，是我们生活中不能缺少的一种调味品，吃饺子、拌凉菜都离不开它。

在吃饭的时候蘸醋，可以让食物的口感变得更加丰富，这是因为醋的酸味让食物中的咸味变得更加的突出。

如果你想改善重口味饮食，只需在吃饭时加入一些醋，这样你就可以在不知不觉中减少盐的摄入。

而随着许多研究的深入，我们会经常听到醋的一些其它功效，比如喝醋能控制糖尿病，甚至能抗癌，这些说法到底靠不靠谱呢？

研究发现：醋可以影响食物血糖生成指数

国外曾有实验挑选了十几名健康的女性进行餐后的血糖测试。实验结果显示，相同饮食条件下相比，每餐添加30毫升醋的实验对象，血糖变化确实更平缓。

多项研究中还发现，食物与醋搭配不仅能影响食物血糖生成指数，还能控制无论是健康受试者还是糖尿病患者的餐后血糖和胰岛素水平。

但要说明一点，这些实验都是国外的一些研究，实验中所用的醋品种和国人常用的品种并不完全相同。

所以啊，在没有真正适合国人的实验结果出来前，还是要听取医生的治疗方案，不要听到醋能控糖就直接把醋当药喝。

而对于“醋能抗癌”这个说法就更不可信了，因为这样的实验只在少数动物和培养细胞中进行了实验，机制也并不确立。

讲到这里，大家听到的都是醋的好处以及可能存在的功效，是不是有人已经迫不及待想在吃饭的时候多来点醋了？别急，醋虽好但也不能贪嘴。

醋虽好，但吃多了也会伤害身体

再健康美味的醋，吃多了也会对身体产生不利的影响。

1.损伤牙齿：醋的酸性很高，经常食用会损伤牙釉质，而且这种损伤是不可逆的。

2.刺激胃酸分泌：醋本身就含有丰富的有机酸，这会促使体内分泌大量的胃酸，对于有胃病的人，特别是有胃溃疡或者胃酸过多的患者，吃饭的时候就更不适合加醋了。

总体来说，吃饭喜欢加醋的人，切记不要过量，来上一小勺就足够了，不喜欢的也没必要强求自己。追寻健康的方式有很多，规律的饮食和作息，适当得锻炼都可以帮助我们保持健康的身体。