近几年一种有些奇怪的蔬菜火了,这种蔬菜叶片厚墩墩的枝叶上还布满了小“冰珠”,像水晶一样透彻非常漂亮,并且口感脆爽吃起来凉凉的别有一番风味,深受消费者喜爱,并给它起了一个特别形象化的名字“水晶冰菜”。“冰菜”在餐馆里、农贸市场上的价格都不算低,算是一种稍微高端一些的食材吧。冰菜到底是什么呢?今天依农就给大家科普一下。
冰菜学名冰叶日中花,它开的花像一个小小的太阳,花以白色居多,也有红、黄色的品种,又全身布满小“冰珠”,叫它这个名字也算是十分形象了。冰菜属番杏科日中花属的肉质草本植物,原产于非洲南部,我国也有种植。看它那副模样,在我们想象中它应该生长在极北严寒之地,但它的原产地却在炎热非洲。其实它身上的小“冰珠”是一种泡状细胞,里面全是它的细胞液,它咸咸的味道就是因为这里面的液体。之所以冰菜会长这些小“冰珠”,与它的生长环境和其抗盐性有很大的关系,归根结底是为了更好的生存。
冰菜喜欢生长在阳光充足的地区,耐干旱、抗盐碱,但是它怕冷并且外界环境的时候温度过高也不行,它还怕涝,看似娇贵其实不然,习性而已。冰菜可以在-5—30℃条件下生长,生长最适宜温度为5-25℃,低于5℃或高于30℃均会出现枯萎,雨水过多或排水不畅不利于其生长。从此可以看出我国很多地区都能为它提供良好的生长条件。
依农知道,农民朋友遇到高价值的蔬菜最关心的问题,就是我们能不能种,其实很早之前我国已经开始引种种植冰菜,但是要注意的是不要相信以销售种子为目的过度夸张它的价格,几百上千一斤那都是唬人的,但是它的经济价值相对来说还是比较高的,可以尝试种一下。种植冰菜不难,冰菜靠播种繁殖,每年秋季播种即可,然后能提供它良好生长环境的地区都可以种植,也可以在设施大棚内种植。但要注意的是,种植冰菜的土壤一定要有良好的透水性,它真的特别怕涝,土壤还不能有污染,它对重金属的吸附能力特别强,因此也不要用重金属含量过高的粪肥。多见光,别太热,病虫害对它的影响相对较少,种植时最主要的是防治蚜虫,它对药敏感,防治病虫害以低毒、低农残药剂预防为主。
冰菜中含有多种氨基酸、胡萝卜素、黄酮类化合物并且富含钠、钾等矿物质,小“冰珠”里富含天然植物盐,对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处,是一种高营养价值的蔬菜。冰菜不但美味,还有一定的观赏价值,它身上的“冰珠”和花也是很漂亮的,大家可以尝试在家里花盆中种植,可以食用又可以观赏,何乐而不为呢。最后开个玩笑,有密集恐惧症的朋友不要种植它,小冰珠可能会让你很不舒服。